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內蒙古大型活畜交易市場 每月陽歷2、5、8為交易日

行業動態

“羊貴妃”親民 “牛魔王”牛氣

2016-09-14 08:03:43天山活畜交易市場

 隨著天氣轉涼,揚州市各大農貿市場的生鮮牛羊肉開始上市。記者昨走訪市場了解到,今年揚州市生鮮羊肉的零售價比去年同期普降1-3元/斤,但牛肉價格依舊“牛氣沖天”。業內人士表示,近年來揚州人對牛羊肉的需求量越來越大,僅僅是一個冬季,揚州人就能吃掉揚州市場上全年牛羊肉份額的70%。

  “羊貴妃”上市

  比去年同期價格有所下降

  “羊肉當中最貴的是去皮拔骨羊肉,去年同期是38元斤,今年是35元/斤,便宜了3元/斤;去皮羊肋條去年同期是29元/斤,現在是28元/斤,低了1元/斤。”昨天,四季園農貿市場三江源清真牛羊肉經營部的老板馬自成介紹,今年羊肉的秋季上市價比去年同期普遍跌了一些。

  記者走訪市場了解到,在生鮮羊肉價格下跌的同時,今年熟羊肉的價格也出現大幅下滑,“去年我們這邊熟羊肉的零售價是90元/斤,按照部位不同,今年熟羊肉的零售價只有70元-80元/斤。”中醫院對面蘭州功夫拉面的馬老板介紹,與去年相比,今年冬季市民吃羊肉將更加劃算。

  那么,什么原因導致今年羊肉價格的大幅下滑呢?

  “我們的羊主要來自甘肅、東北等地,現在全國范圍內對羊肉的需求量都很大,所以當地的養殖戶養羊的數量也越來越多,國家提倡畜牧業的發展,在我們老家那邊,只要養殖戶有養羊意愿的,政府會直接把羊圈蓋好,如果資金不夠,還提供國家貸款,而羊的成熟期相對較短,一般在7個月到12個月之間就可上市,經濟效益比較好,所以養殖戶也愿意養羊,整體市場上的存量比較大,價格才會下調。”馬自成解釋。

  牛肉仍“牛氣沖天”

  價格堅挺與去年同期持平

  記者了解到,與羊肉價格整體下調相比,今年秋季生鮮牛肉的價格依舊“堅挺”,與去年同期持平,零售價普遍在30元/斤以上,其中,牛梅條、牛里脊等部位,零售價已經達到了36元/斤。

  不少商販表示,無論是鮮羊肉還是鮮牛肉,揚州市民的“點擊率”都很高,“記得大約10年前,我們剛來揚州的時候,那時候每天只能銷售一只鮮羊,一頭鮮牛則要銷售好幾天,如今,我們一天能銷售五六只羊,1頭牛。”馬自成介紹,從往年的銷售情況來看,進入12月份之后到過年期間,是揚州市生鮮牛羊肉銷售最火爆的時間段,“到時候我們每天能銷售20只羊,2-3頭牛,一天到晚剁完肉之后,手都發麻。”

  記者走訪了解到,近五年以來,揚州市生鮮牛肉價格一直居高不下,這是什么原因呢?

  “在生牛產地,政府也扶持生牛養殖,也會給養殖戶建牛圈,但實際上,養牛的周期比較長,普遍需要兩年時間,利潤回收周期長,而且養牛成本高,一頭牛到出欄,成本要在1萬元左右,小養殖戶覺得風險高,一家也就養一兩頭,但養羊可以養50頭,100頭,在我國生牛的供應主要是大型養殖場,所以整體量不大,價格也就每年水漲船高。”馬自成介紹。

  記者了解到,冬季是揚州市民傳統的進補季節,隨著揚州市民的生活水平越來越好,生鮮牛羊肉已經跟豬肉一樣,成為冬季市民餐桌上最常見的葷菜之一。統計數據顯示,僅僅是一個冬季,揚州市民就能吃掉全年70%的牛羊肉份額。

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